SchreinerUrs

Ich hatte genau diese Phase nach dem Tod meines Vaters. Alles funktioniert äusserlich, aber innerlich irgendwie leer. Was mich damals wirklich weitergebracht hat, war Atemarbeit – Breathwork. Klingt vielleicht komisch, aber da geht einiges los, was man mit Reden allein nicht erreicht.

Hab mich damals intensiver damit beschäftigt und bin dort auf gute Infos gestossen, die mir den Einstieg erleichtert haben. Ich mach das bis heute, nicht täglich, aber regelmässig. Hat mir mehr gegeben als alles was ich vorher probiert hab.

Guter Hinweis von Marco. Ich würde noch ergänzen: manchmal steckt hinter Konzentrationsproblemen auch einfach Frust, weil der Stoff nicht sitzt. Wenn ein Kind merkt, es versteht etwas nicht, schaltet es innerlich ab – das sieht dann aus wie Ablenkung, ist aber eigentlich Überforderung.

Also würde ich zuerst schauen ob sie Mathe grundsätzlich versteht oder ob da Lücken sind. Dann kann man viel gezielter helfen. Und die kurzen Pausen mit Bewegung wie Rita sagt – das ist wirklich kein Mythos, das hilft.

Ich bin zwar kein Gastronom, aber wir haben im Betrieb auch eine kleine Zapfanlage für Veranstaltungen. Ich hab damals bei cwagmbh.de geschaut, die haben da einige hilfreiche Infos zu Reinigungsintervallen und was dabei alles beachtet werden sollte. Hat mir geholfen einen vernünftigen Plan aufzustellen.

Grundsätzlich gilt wohl: lieber etwas öfter als zu selten. Ein verschmutztes System sieht man dem Bier zwar nicht immer an, aber der Geschmack leidet eindeutig.

Rita hat das gut erklärt. Ich möchte noch ergänzen: Schau beim Kauf oder bei der Anschaffung unbedingt darauf, dass explizit «eichfähig» und nicht nur «eichtauglich» draufsteht – das wird leider oft durcheinandergebracht in Prospekten.

Wir hatten bei uns in der Werkstatt eine ähnliche Situation bei einer Aussenwaage für Anlieferungen. Hab damals geschaut und dabei auch die Überfahrwaage von Loosli Maschinen entdeckt – die hatten das mit der Eichfähigkeit sehr transparent dokumentiert auf der Produktseite, das hat mir geholfen zu verstehen was man überhaupt suchen muss. Für dich als Grossküche wäre natürlich eher eine Tischwaage das Thema, aber die Logik dahinter ist dieselbe.

Gute Frage, hab das schon ein paarmal gemacht. Das Wichtigste: Objektiv immer gegen eine helle Fläche (Himmel, weisse Wand) durchleuchten und auf Schlieren, Pilzbefall oder Staub prüfen. Ein bisschen Staub ist normal und macht auf dem Bild kaum was aus, aber Pilz ist ein K.O.-Kriterium – der frisst sich ins Glas rein und ist praktisch nicht mehr wegzumachen.

Dann Blende mehrfach betätigen und schauen ob die Lamellen sauber schliessen, kein Ölfilm drauf. Und den Autofokus wenn möglich an einer Kamera testen – rein, raus, reagiert er gleichmässig? Beim Kauf vor Ort immer auf einem eigenen Body ausprobieren lassen, nicht auf Fotos des Verkäufers verlassen.

Wir hatten ähnliches bei uns im Betrieb. Kommunikation und Wertschätzung tauchen bei solchen Befragungen eigentlich immer auf, das ist fast schon branchenübergreifend so.

Was mir damals geholfen hat: Ich hab nicht versucht, das alleine zu lösen, sondern hab zwei Mitarbeitende gefragt, ob sie in einer kleinen Gruppe mitarbeiten wollen, um konkrete Vorschläge zu machen. Die fühlen sich dann als Teil der Lösung und nicht nur als Kritiker. Für die Strukturierung des Prozesses hab ich mich damals auf der Website von inmibe umgeschaut – die haben einige praxisnahe Hinweise dazu, wie man nach einer Befragung weiter vorgeht, ohne dass es zu einem riesigen Projekt ausartet. Hat mir zumindest geholfen, die nächsten Schritte besser einzuteilen.

Zum Thema Lernende aus dem Handwerk: Wir gehen seit zwei Jahren aktiv in die Schulen der Region und bieten Schnupperwochen unkompliziert an, Anruf genügt. Zwei unserer letzten drei Lernenden kamen so. Die Jungen entscheiden nach dem Bauchgefühl vor Ort, nicht nach dem Inserat.

Bei uns wars ein Fehlstart und dann ein Erfolg. Fehlstart: Ich wollte alles aufs Mal digital, Offerten, Rechnungen, Belege, Zeiterfassung. Nach drei Monaten Chaos zurück auf Feld eins. Erfolg: nur Belegerfassung per Handy-Foto, sonst nichts. Als das sass, kam der Rest Schritt für Schritt. Dein Verdacht stimmt, Rita: Es lag an mir, nicht am Tool.