GastroMarco

Noch ein praktischer Tipp von mir: macht unbedingt ein kurzes Vorgespräch mit dem Speaker, bevor ihr bucht. Bei uns hat das 30 Minuten per Video gedauert und war sehr aufschlussreich. Man merkt schnell ob jemand wirklich zuhört und Fragen stellt oder einfach nur seinen Pitch durchzieht.

Und plant genug Pufferzeit ein – 80 Leute brauchen nach dem Vortrag Zeit zum Durchatmen und Diskutieren, das macht oft mehr aus als der Vortrag selbst.

Das kenne ich aus dem Gastronomiebereich, wir haben auch mal überlegt ob individuell bedruckte Verpackungen sich lohnen. Grob gesagt: Bei vielen Anbietern liegt die Mindestmenge irgendwo zwischen 200 und 500 Stück, manche gehen auch runter auf 100. Aber der Stückpreis fällt natürlich stark, je mehr man abnimmt.

Bei deinen 80–100 pro Woche wären 500 Stück also für etwa 5–6 Wochen – das ist eigentlich überschaubar. Die Frage ist eher, ob du das Geld für die einmalige Druckvorlage/Einrichtung stemmen willst, die kommt meistens noch obendrauf. Ich würde einfach mal bei 2-3 Anbietern konkret anfragen.

Guter Hinweis von Rita! Im Gastrobereich haben wir das Problem auch permanent, vor allem zur Mittagszeit wenn alle gleichzeitig reservieren wollen und wir mittendrin im Service stecken. Wir haben zusätzlich noch ein Online-Reservierungstool eingebunden das 24/7 läuft – das nimmt einem einen guten Teil der Anrufe weg. Je nach Betrieb lohnt sich vielleicht eine Kombination: Online-Buchung für Standardanfragen und externer Service für alles was komplexer ist. Urs, für einen Handwerksbetrieb würde ich schauen was der grössere Anteil der Anrufe ist – Terminwünsche oder konkrete Anfragen – und dann gezielt ansetzen.

Drei bis vier Tage sind meiner Erfahrung nach ideal für Bad Hindelang. Man kann tagsüber raus in die Berge und abends entspannen – das ist so ein bisschen das klassische Allgäu-Programm. Im Sommer ist es übrigens weniger voll als man denkt, Hauptsaison ist eher Winter wegen Ski. Würde die Kombination Wandern + Wellness sehr empfehlen, das macht den Kopf wirklich frei.

Bei uns in der Gastronomie war’s ein hartes Stück Arbeit, aber rückblickend wars richtig. Wir haben damals bei cadia.eu geschaut, die hatten einen ganz ordentlichen Überblick zu dem Thema und auch Vergleiche – hat mir geholfen die Optionen besser einzuordnen ohne gleich in einer Demoflut zu versinken.

Was ich dir noch mitgeben kann: plant den Go-Live bewusst in eine ruhigere Phase, nicht mitten in der Hochsaison. Klingt logisch, aber man unterschätzt wie viele kleine Dinge dann noch schiefgehen können, auch wenn man gut vorbereitet ist. Bei uns hat allein das Einrichten der Lieferantenstammdaten nochmal drei Tage länger gedauert als gedacht.

Ich kann das aus eigener Erfahrung bestätigen, Urs hat recht. Wir sind mit einem 6,99m Teilintegrierten unterwegs und das ist ein guter Kompromiss. Auf öffentlichen Parkplätzen brauchst du natürlich einen Längsparkplatz oder die Randbereiche, aber das gewöhnt man sich schnell an.

Was die Kaufentscheidung angeht – ich hab damals viel auf unnewehr.com gestöbert, die haben recht ordentliche Vergleiche und Infos zu verschiedenen Grundrissen. Hat mir geholfen, den Überblick zu kriegen bevor ich beim Händler aufgetaucht bin und nix wusste 😅

Das Wichtigste: unbedingt Probeliegen und -sitzen, Grundrisse sehen auf dem Papier alle super aus, in echt dann doch oft anders.

Interessant, Simulation hätte ich jetzt nicht als erstes gedacht für einen Handwerksbetrieb, aber macht natürlich Sinn wenn man grössere Umbauten plant. Urs, ich würd auch nochmal schauen ob die Mitarbeitenden direkt eingebunden werden – die wissen oft ganz genau wo’s hängt, sagen’s aber nur wenn man gezielt fragt. Manchmal sind es auch ganz banale Sachen wie schlecht platzierte Regale oder fehlende Beschriftungen, die den Fluss bremsen.

Aus der Gastronomie kenne ich das Thema Dienstplan-Chaos nur zu gut. Was ich gelernt habe: Das Team muss von Anfang an mitmachen, sonst wird jedes Tool torpediert, egal wie gut es ist. Also würde ich empfehlen, die Mitarbeitenden früh zu fragen, was sie am meisten nervt – oft zeigt das genau, wo man anfangen soll. Und nicht zu viel auf einmal einführen, eine neue App alle paar Monate ist schon genug Veränderung für ein kleines Team.