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Wie haltet ihr Abläufe fest, ohne einen Ordner-Friedhof zu bauen?

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  • Juni 10, 2026 at 8:54 a.m. #10241
    BaeckereiSandra
    Participant

    Guten Morgen zusammen,

    wir haben über die Jahre unsere wichtigsten Abläufe dokumentiert, vom Sauerteig-Ansatz bis zur Bestellung. Das Problem: Die Ordner liest niemand, und bei Änderungen veralten sie sofort.

    Wie haltet ihr eure Prozesse aktuell und so, dass das Team sie auch wirklich nutzt? Digital, auf Papier, als Checklisten?

    Juni 11, 2026 at 9:30 p.m. #10243
    ITStefanZH
    Participant

    Sandra, mein Standardrat an Kunden: kurze Checklisten am Ort des Geschehens schlagen dicke Handbücher im Büro. Eine laminierte A5-Karte an der Maschine wird genutzt, ein 40-Seiten-PDF nicht. Digital lohnt sich erst, wenn das Team eh am Bildschirm arbeitet.

    Juni 12, 2026 at 5:12 p.m. #10245
    GastroMarco
    Participant

    Bei uns hängen die wichtigsten Abläufe als Bild-Checklisten in der Küche, kaum Text, viel Foto. Neue Mitarbeitende sind damit doppelt so schnell eingearbeitet. Und jede Checkliste hat einen Verantwortlichen, der sie aktuell hält, sonst veraltet alles.

    Juni 13, 2026 at 4:34 p.m. #10247
    BaeckereiSandra
    Participant

    Bild-Checklisten mit Verantwortlichen, das ist es. Wir fotografieren die Arbeitsschritte eh fürs Lehrlings-Training, daraus machen wir jetzt die Karten. Merci euch!

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